新闻中心

06-24

中国人多吃肉美国人多产豆？ 大豆或成美头号农作物

直到不久以前，美国北达科他州莫霍尔郊外的农田看上去像是由多种颜色组成的拼图：蓝色的亚麻、黄色的向日葵和琥珀色的小麦。但如今，在夏季种植季的高峰，这里的很多农田呈现出清一色的绿色。

06-24

棕榈油能不能吃?食药监部门称风险低

近日，欧洲食品安全局发布的一份健康研究报告称，在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。这一结果被指将带来致癌风险。随后，含有棕榈油的费列罗旗下的巧克力酱Nutella在一些国家下架的报道引起了消费者的关注。

06-24

水乳化萃取与冷冻破乳化释放组合提取茶籽油

目前，茶籽油的工业化提取方法皆存在不同问题[1]。压榨法提取茶籽油，存在枯饼中残油率较高、茶籽中的还原糖类在热压榨过程中会发生褐变而使油脂色泽加深之不足[1];有机溶剂浸提法提取茶籽油，存在生产设备及操作要求较为严格、提取过程存在安全隐患和污染环境等问题[2-3];水酶法提取茶籽油，存在茶籽油较易水解而使酸值升高、酶用量过多而使成本升高、无法适用工业化生产[4]。超临界CO2萃取法、超声波辅助提取法、反胶束技术萃取法等其他提取法都各有缺点[5-8]。以水为溶剂、采用水乳化萃取与破乳化释放组合技术提取茶籽油，提取温度低，茶籽蛋白及其他成分不会变性，产品质量有保障，生产成本较低，节能环保，属于高效、绿色提取油脂工艺技术[9-10]。

06-24

反式脂肪酸，真相在这里

最近，“反式脂肪酸”成为媒体和大众热议的焦点话题，“反式脂肪酸存在很大健康风险”“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”等结论频频见诸报端。事实上，个别媒体的报道夸大了反式脂肪酸危害。记者对相关问题作了梳理。